今日の料理 カルパッチョ

頭と一緒に，体も頂いていたのですが，2日ほどおいて食べたらおいしいと言われたので，2日空けてさばきました。魚をさばくのは久しぶりです。


まず野菜の下ごしらえからです。玉ねぎの皮を長男坊が剥いてくれました。

野菜の下ごしらえ後，魚をさばいていきます。まな板に乗りきらないぐらい大きいです。

3枚におろした後，皮をはいでいきます。

腹の部分は，あとで塩焼きにします。

めったに使うことのない，刺身包丁です。一応持つだけ持ってます。

サニーレタスときゅうりと玉ねぎとチーズとハムを乗せてます。美味しくいただきました。

骨の部分も焼いていただきました。こっちも好評でした。

素材が良いと，何を作っても美味しいですね。